当新疆烤羊肉摆上格鲁吉亚人餐桌上的同时，来自东欧及东南亚、中亚等其他国家的美食美酒也已悄然列入了新疆人的菜单。

自2011å¹´6月9日，新疆乌鲁木齐与格鲁吉亚开通了直航以来，新疆与格鲁吉亚的经贸往来变得更加密切。随着时间的推移，新疆企业在“一带一路”沿线国家格鲁吉亚生长扎根、枝繁叶茂，不断吸引格鲁吉亚、俄罗斯等东欧沿线国家的创业者加盟。

2016年3月28日，首家丝绸之路东欧美食文化驿站落户乌鲁木齐市高新区。

东欧美食主题餐厅内，来自格鲁吉亚星级主厨姆兹娅现场为食客制作格鲁吉亚传统美食水煮包子“亨卡利”，其独特的烹饪方法引来围观食客的阵阵赞叹，而食客们也被“亨卡利”的独特味道所折服。

2016å¹´12月5日，乌鲁木齐市公示第二批特色美食街。近年来，新疆为发展特色餐饮，不断加大政策和资金的扶持力度，伴随着新疆各行各业的发展，特色餐饮行业的发展真正驶上了快车道。美食街越来越多，越来越有特色。乌鲁木齐市天山区大湾北路876号西域轻工基地就是众多食客心中的首选，这里是一个拥有异国风味的美食天地，散布着哈萨克斯坦、俄罗斯、吉尔吉斯斯坦、阿塞拜疆、格鲁吉亚等异国风味的餐厅、酒吧。还有阿拉木图明珠餐厅、阿塞拜疆的外星人餐厅、比什凯克餐厅、图兰朵餐厅……

天气寒冷，到乌鲁木齐位于人民广场斜对面的“靓汤房子”品一番泰味酸辣的冬荫功火锅一定能快速温暖你的胃和心。老板原封不动地搬来了泰国的冬阴功汤底料，就是用当地的香茅、南姜、金不换等香料熬制而成，原汁原味。新西兰的青口贝、越南的黑虎虾仁、加拿大的北极贝……在乌鲁木齐这个离海洋最远的城市，一样也能品尝到世界各大海洋中的海鲜。

日本料理、韩国美食、英式下午茶、土耳其烧烤、印度飞饼……天山南北除了清真餐馆外，还出现了风味迥异的餐馆，丰富了新疆的饮食文化。新疆自古就是多元文化交融的地方，这也造就了新疆人丰富的心理内涵，开放包容进取的新疆精神体现在饮食上，便是各地的饮食文化如同一股股新鲜的空气，飘进了新疆饮食的广阔天空里，使得新疆的饮食文化比以往任何一个历史时期都要绚丽多彩。

“无论是多么惊心动魄的历史进程，落在食物上都是不动声色的简单。”纪录片《舌尖上的中国》的这句解说词生动地总结了在历史进程中，不同群体交往交融后最直接的体现是在饮食文化中。以食物美酒为媒介，酸甜苦辣各具其味，却是不同国家、不同民族之间交流的共同语言。“一带一路”让风俗各异的美食交流变得更加紧密，人文交流方兴未艾。